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Des centaines de recettes de cuisine d'Afrique, du Moyen Orient et des Caraibes. Fiches produits exotiques. Produits de remplacement suggérés. Recettes testées et bien commentées.

www.recettes-cuisine-afrique.info

Publication date :

Sauce légère à la moutarde

Cette sauce légère à la moutarde, je l'ai préparée pour accompagner mes chawarmas à la merguez. Je vous donnerai bientôt la recette de la fabrication de mes pains chawarma. Cette sauce à la moutarde est préparée à base de fromage blanc allégé, de moutarde et d'herbes fraiches. Elle pourra remplacer très avantageusement une sauce mayonnaise. - Recettes de sauces / 1 - Recettes personnelles, Coriandre, Sauce, Oignon vert, Moutarde, Vinaigre, Fromage blanc, Photo
[2012-02-10 23:24:00]

Saucisse fumée aux pois

Au Sénégal, on trouve sur tous les marchés des pois secs. Leur goût est assez proche des pois cassés. Avec la période de froid que nous traversons, nous apprécions grandement de manger des pois. Et lorsque les pois sont accompagnés de saucisses fumées aux oignons, c'est un délice. - Recettes de porc / 1 - Recettes personnelles, Porc / sanglier, Pois, Viande, Girofle, Oignon, Photo
[2012-02-09 23:25:00]

Bouillon de poulet aux petits légumes

J'avais très envie de manger un bouillon de poulet aux petits légumes, mais pas de ces soupes en sachet. Non, je voulais manger un bon bouillon savoureux et goûteux, avec des morceaux de légumes. Pour cela, rien de compliqué. 2 litres de bouillons de volaille, 1 beau blanc de volaille, des carottes, courgettes, pommes de terre, un peu de gingembre... - Recettes de soupes / 1 - Recettes personnelles, Poulet, Pommes de terre, Carotte, Courgette, Soupe, Gingembre, Oignon, Photo
[2012-02-08 23:20:00]

Poulet sauce mandarine gingembre

Je vous propose ma recette de poulet à la sauce mandarine et gingembre. C'est une recette rapide à préparer et très agréable à déguster. Cette recette de blancs de poulet à la sauce mandarine et gingembre fait partie des plats sucrés/salés que j'affectionne. J'ai accompagné ce plat de poulet à la sauce mandarine et gingembre d'un riz au gras au curcuma et de dés de carotte et de haricots verts. - Recettes de poulets / 1 - Recettes personnelles, Poulet, Volaille, Gingembre, Mandarine, Huile, Vinaigre, Photo
[2012-02-06 23:25:00]

Poulet au citron et à la moutarde

Aujourd'hui, je vous présente des cuisses de poulet macérées au citron et à la moutarde. La cuisson des cuisses de poulet est relativement rapide, par contre il faut laisser les cuisses de poulet macérer pendant 2 à 3 h. J'ai accompagné les cuisses de poulet au citron et à la moutarde de croquettes de semoule aux légumes. - Recettes de poulets / 1 - Recettes personnelles, Poulet, Volaille, Gingembre, Cumin, Ail, Citron/lime, Oignon, Moutarde, Thym, Photo
[2012-02-05 23:54:00]

Croquettes de semoule aux légumes

Cette recette de croquettes de semoule aux légumes est facile et rapide à préparer. Par contre, il faut attendre que la semoule aux légumes soit totalement froide pour pouvoir la découper. Prévoyez 2 à 3 h avant complet refroidissement. Ces croquettes de légumes sont moelleuses. Elles accompagnent à merveille les viandes, volailles et même le poisson. - Légumes / 1 - Recettes personnelles, Carotte, Semoule/couscous, Oignon vert, Oeuf, Haricot vert, Photo, Légumes
[2012-02-04 23:10:00]

Soupe de lentilles corail

Vous avez un reste de lentilles corail et vous vous demandez ce que vous allez pouvoir en faire. Je vous propose une soupe de lentilles corail à la viande hachée. Une recette de soupe de lentilles corail simple à préparer et cependant savoureuse. - Recettes de soupes / 1 - Recettes personnelles, Boeuf / veau, Tomate, Soupe, Ail, Lentilles, Oignon, Thym, Photo
[2012-02-03 23:30:00]

Galettes aux noix de coquilles Saint Jacques

Pour cette fête de la chandeleur, j'ai préparé des galettes de mil aux noix de Saint-Jacques, avec des crevettes, des coques. Pour la sauce, j'ai préparé une bisque de crevettes. Une recette un peu longue à préparer, mais délicieuse. - Recettes d'entrées chaudes / 1 - Recettes personnelles, Coque, Mil/sorgho, Crêpe, Crevettes, Lait, Farine, Beurre, Huile, Coquille saint jacques, Maïzena, Photo
[2012-02-02 23:41:00]

Potage au cresson

La saison du cresson est de retour à Dakar. Cela fait maintenant presque 1 mois que mon mari me réclame du cresson. Et oui, il n'est pas compliqué mon doudou. Juste du cresson, à part que je n'en trouve qu'au marché Kermel. Nous avons donc mangé de la salade de cresson et pour le plus grand plaisir de mon mari, je lui ai préparé ce potage au cresson. C'est une soupe toute simple à préparer, mais au niveau du goût, c'est magique. - Recettes de soupes / 1 - Recettes personnelles, Pommes de terre, Soupe, Cresson, Photo
[2012-02-02 00:08:00]

Nems au crabe et crevettes

Il y a bien longtemps que je n'avais préparé des nems. Aujourd'hui, je vous présente des nems au crabe et crevettes. Depuis les fêtes de fin d'année, j'achète toutes les semaines du crabe. Cette semaine, ils étaient particulièrement gros, ce qui m'a donné l'envie de préparer des nems au crabe. J'ai acheté des petites crevettes pour compléter la farce (les crevettes se décortiquent bien plus rapidement que les crabes). J'ai servi les nems au crabe et crevettes avec une sauce nem que j'ai préparée avec du jus de cuisson de crevettes et de crabe, au lieu de mettre de l'eau. J'ai mis un peu de nuoc mam, du jus de citron et du sucre. - Recettes d'entrées chaudes / 1 - Recettes personnelles, Porc / sanglier, Carotte, Gingembre, Piment, Entrée chaude, Crevettes, Menthe, Oignon, Crabe, Photo
[2012-02-01 00:22:00]

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